A3Journal
Notes from
the roastery
Vier Notizen über Handwerk, Herkunft und den Kaffee, den man im Gehen trinkt.
Handwerk14. August 2026Warum wir in 3-Kilo-Chargen rösten
Kleine Chargen kosten mehr Zeit. Sie geben uns dafür die Kontrolle über jede einzelne Sekunde der Entwicklungsphase.
Brühen02. Juli 2026Sensorik für zuhause: fünf Achsen, ein Notizbuch
Du brauchst kein Labor, um deinen Geschmack zu verstehen. Du brauchst nur dieselben fünf Achsen — jeden Morgen.
Röstung21. Mai 2026Warum reproduzierbar?
Warum die Röstkompetenz im System stecken soll — nicht nur in einer Person.
Ritual09. März 2026Der Becher, der mitgeht
Über Kaffee, der nicht am Tisch getrunken wird — und warum das kein Kompromiss sein muss.